Len známe ve dvou základních odrůdách, a to len hnědý a len zlatý. Semínka lnu hnědého obsahují velké množství vitamínů (B1,B2,B3,B5,B6, vitamín E), vlákniny, bílkovin, omega 3-nenasycené mastné kyseliny, dále vápník, měď, železo, mangan, hořčík, fosfor, draslík, selen, zinek.
Olej
Jednodruhový za studena lisovaný olej ze lnu hnědého bez chemických konzervantů.
Využití: Olej má jemně ořechovou chuť, najde své uplatnění především ve studené kuchyni – ochucování ovocných i zeleninových salátů. Olej není vhodný pro tepelnou úpravu.
Olej lze využít jako doplněk stravy nebo v kosmetice. O jeho účincích se můžete více dozvědět na internetu (např. wikipedii) a odborné literatuře.
Skladujte chladnu do 8 oC a temnu.
Průměrné výživové údaje na 100 g oleje ze lnu hnědého:
| Energetická hodnota | 3695kJ / 899 kcal |
| Tuky | 99,9 g |
| z toho nasycené MK | 9,4 g |
| z toho mononenasycené MK | 18,2 g |
| z toho polynenasycené MK | 72,5 g |
| Sacharidy | 0 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bílkoviny | 0 g |
| Sůl | 0 g |
Pokrutiny a mleté pokrutiny – lněná mouka
Drcené lněné pokrutiny, lněná mouka -obsahuje v porovnání s lněným semínkem minimální množství tuku. Vyrábí se rozmělněním pokrutin.
Lněná mouka může doplnit/nahradit pšeničnou mouku při pečení jak slaného tak sladkého pečiva nebo buchet. Může se použít na náplně a k dochucení nádivek, sušenek atd. Je vhodná pro bezlepkovou dietu.
Průměrná výživová hodnota ve 100 g pokrutin:
| Energetická hodnota | 1400 kJ / 337 kcal |
| Tuky | 11,8 g |
| z toho nasycené MK | 0,81 g |
| Sacharidy | 8,3 g |
| z toho cukry | 3,2 g |
| Bílkoviny | 33,0 g |
| Sůl | 0,20 g |
Lněná pasta
Jednodruhová lněná pasta je směs lněného oleje a jemných lněných částeček vzniklých při lisování lnu. Lze ji požít všude tam, kde potřebujete přidat mouku a olej – buchty, palačinky, bábovka nebo v zálivkách salátů.
